Ensalada de patata

Ara que ja hi ha pebres verds mallorquins, d’aquests que són més clarets quasi blancs i són els que usam per al trampó, tornarem a fer sovint una de les nostres ensalades preferides. La vaig aprendre de fer del meu “padrino”, que la feia quan nosaltres erem nins i passavem les vacances tots junts a casa els padrins.

No se exactament com la feia ell, el que sí record és que li posavem maionesa i jo la faig amb oli (per això de l’objectiu biquini), però sigui la mateixa o no, a mi me recorda molt la que menjavem de nins…

Ensalada patata 002

Ingredients (per a 4 persones):

  • 2 patates mitjanes
  • 1 pastanaga grossa
  • 2 tomàtigues de pera
  • 1 pebre verd (mallorquí)
  • 1 ceba blanca
  • 2-3 ous bullits (depenent del tamany)
  • 1 llauna petita d’olives sense pinyol (negres o verdes, les que més us agradin)
  • Oli, sal, pebre bo i julivert.

El primer que feim és tallar la ceba (a quadrets o en juliana com més us agradi) i posar-la en un bol amb aigua, sal i vinagre, per reblanir-la, que no es quedi tan forta de gust i que no ens pugi en menjar-la.

Rentam i pelam la pastanaga i la tallam a rondanxes. En una olla amb una mica de sal, la posam a bullir. Mentre, pelam i tallam també a rondanxes la patata (si trobau que les rondanxes són massa grosses les podeu tallar per la meitat), i les incorporam a l’olla quan faci 7-8 minuts que bull la pastanaga.

Quan les verdures estigui cuites, les colam, les passam per aigua freda i deixam que s’acabin de refredar en el colador. Posam una altra olla al foc i bullim els ous.

Rentam i tallam la tomàtiga i el pebre com més ens agradi. A mi m’agrada més pelar la tomàtiga, però això va a gusts, i sol tallar tant una cosa com l’altra en trossos petits, però en aquest cas, no és necessari fer-ho. Tallam també les olives en rodanxes i les incorporam al bol.

Pelam els ous i els tallam petitons o els ratllam per damunt la resta d’ingredients. Incorporam al recipient la patata i la pastanaga. Colam la ceba que teniem en aigua i l’esclafam una mica amb les mans.

Ho trempam tot amb oli, sal, pebre bo i una mica de julivert. I ja està feta l’ensalada. Ràpida, senzilla, gustosa i molt bona. Bon profit!

Ensalada patata 001

Anuncis

One thought on “Ensalada de patata

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s