Espagueti a les “fines herbes”

A casa som tots molt fans de la pasta. Qualsevol tipus de pasta amb gairebé qualsevol tipus de salsa. Tot depèn de la gana i de les ganes de cuinar.

Un plat que es fa molt ràpid i que en el meu cas me serveix per sortir del pas quan no tenc moltes ganes de cuinar o la gelera buida, són els espagueti a les fines herbes. No són els preferits dels nins, tal vegada perquè d’aspecte són un poc “fadets”, però com a sopar lleuger i ràpid funcionen.

Ingredients (per a 2 persones):

125 gr d’espagueti (o una altra pasta llarga) per persona

2 alls grossos

Sal, pebre bo, orenga, alfabaguera i julivert.

2 ous (opcional)

En primer lloc es posa una olla al foc per fer bullir la pasta, amb sal i una miqueta d’oli i seguint les indicacions del fabricant. A nosaltres la pasta ens agrada “al dente” i en aquest cas convé que no estigui massa feta perquè després s’ha de passar per la pella.

Quan tenim la pasta cuita, la colam la passam per aigua freda i la deixam reposar una estoneta.

Mentre, tallam els alls a làmines i els sofegrim a una pella amb un poquet d’oli, fins que quedin ben dauradets. En tenir els alls cuits, hi afegim la pasta, la sal i el pebre bo i ho remenam tot. Passats uns dos minuts hi posam l’orenga i l’alfabaguera i ho tornam a remenar. Passats altres dos minuts, incorporam el julivert i ja està llest el plat. Aquestes són les espècies que jo faig servir, perquè són les que més m’agraden i trob que són les que més hi diuen amb la pasta, però s’hi pot posar qualsevol altra, o prescindir d’elles i només usar el julivert. Això ja va a gusts…

Una opció que dona una mica més de consistència al plat és afegir-li dos ous batuts i remenar-ho ben remenat fins que l’ou sigui cuit (si no ho feim ens quedarà com una truita i és millor si queda soltet).

Durant tot el procès hem d’anar alerta que la pasta no se’ns cogui massa a la pella, perquè queda amb una textura mig cruixent que a mi personalment no me resulta massa agradable.

Fines herbes 002

Advertisements

2 thoughts on “Espagueti a les “fines herbes”

  1. Retroenllaç: Espagueti a les “fines herbes” | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s